1、准备食材：猪大肠250克，酸笋250克青红椒各2根 ， 豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，姜葱蒜少许，料酒1小汤勺 。
2、首先将猪大肠清洗干净切成小块，将酸笋清洗干净切成薄片，将青红椒切成滚刀块备用，将葱姜蒜切碎备用 。
3、接着起锅烧热，把酸笋倒入锅中，大火炒干水分炒出香味然后盛出备用 。
4、接着起热锅凉油，倒入葱姜蒜爆香，加入1汤匙的豆瓣酱 ， 炒出红油 。
5、再倒入猪大肠，猛火爆炒，把大肠炒至6成熟 。
【老酸笋怎么做最好吃】6、然后倒入炒干水分的酸笋，再加入1小汤勺的料酒，加入1汤匙生抽，翻炒至断生即可 。

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