美国宾夕法尼亚州大学营养学家：豆类可以成为替代肉类的有益食品（© Sputnik / Evgeny Biyatov）
（）据俄罗斯卫星网：豆类可以成为替代肉类的有益食品 。美国宾夕法尼亚州大学营养学家的这项研究被发表在MedicalXpress网站上 。专家认为，扁豆、鹰嘴豆和青豆可降低心脏病发展的风险并稳定血液中胆固醇的水平 。
这项研究的一位作者克里斯·阿瑟顿建议说：“往自己的色拉中加些鹰嘴豆 。豆类来替代土豆和米饭作为配菜 。豆类来替代肉类作为主菜 。”阿瑟顿还提醒说，人的身体可能对食用豆类有不同反应 。为了避免肠道出现不适，营养学家建议用长时间煮或者炖的方式来烹饪豆类 。
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