1、将鸭肉洗净，再剁成小块 。
2、将尖椒和红辣椒切成小块，姜片和葱段分别切好 。
3、热锅热油，再将姜片放入锅中炒香 。将切好的鸭肉倒进锅中，翻炒两分钟，看到鸭肉肉色发白即可 。
4、将料酒，生抽和蚝油放入，翻炒均匀后将锅盖盖好 。小火焖大概5分钟 。
【姜炒鸭制作方法】5、根据个人口味将胡椒粉，盐，葱段 ， 尖椒和红辣椒加入，翻炒均匀即可 。

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