藕里面的孔变黑了还能吃 _藕里

藕里面的孔变黑了还能吃吗
藕里面的孔变黑了，也是可以吃的。
因为藕中含有丰富的酚类物质，当酚类物质与空气接触时，就会发生氧化反应，从而导致藕里面的孔变黑，但是变黑后，并不影响正常食用。
藕的保存方法：
1、盐水泡制
将藕清洗干净后撒上盐腌制后进行保存，第二天吃的适合清洗干净后便可下锅翻炒。
2、冰箱保鲜
将藕清洗干净后加入冰箱中冷藏保存。
3、薄膜帐藏法
用塑料薄膜将藕盖好后保存，每天都要透气依次。
4、水缸保存
将需要保存的莲藕清洗干净后加入到有清水的水缸中，需要每周换一次水，差不多可以存放两个月左右。
藕里面的孔变黑了还能吃吗莲藕里面发黑如果没有发生霉变是可以吃的。
莲藕变黑是属于一种正常情况，莲藕去了皮之后与空气接触会出现氧化的反应，这种氧化的反应本身是没有什么毒性的，所以是可以继续食用的。莲藕营养丰富，在莲藕中含有一些酚类物质，酚类物质在接触空气后会开始氧化，而氧化后会在莲藕表面生成一些黑色的薄膜，这种情况的话，将氧化部位切掉即可。
莲藕是生活中常见的一种食物，而不同地区，不同的土壤环境种出来的莲藕是完全不一样的，湖南、湖北的莲藕大多是肉粉色或者白色，这样的莲藕肉比较粉，而广东、广西的莲藕表面上有一层灰色或者黑色的薄膜，还会有很多斑点，是可以正常食用的。

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藕的选择方法
1、看藕节：藕节粗短的莲藕比较成熟，口感特佳。
2、外形饱满：外形要饱满，千万不要挑选外形凹凸不完整的莲藕。
3、看泥土：买莲藕时要看它是否有泥土。如果没有泥土，说明它经过处理，则不耐保存，有湿泥的莲藕比较好保存，若放在阴凉处可存一个星期。
4、看外表：莲藕的外表若“伤痕累累”，那就别买回家。
5、看颜色：颜色太过白，像市面上可看到的白皙莲藕，卖相虽好，但都经化学处理，还有它若发黑或者有异味，也不要买回家。
6、看通气孔：如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。
藕里面的孔变黑了还能吃吗藕里面的孔变黑了，也是可以吃的。
因为藕中含有丰富的酚类物质，当酚类物质与空气接触时，就会发生氧化反应，从而导致藕里面的孔变黑，但是变黑后，并不影响正常食用。
藕的保存方法：
1、盐水泡制
将藕清洗干净后撒上盐腌制后进行保存，第二天吃的适合清洗干净后便可下锅翻炒。
2、冰箱保鲜
将藕清洗干净后加入冰箱中冷藏保存。
3、薄膜帐藏法
用塑料薄膜将藕盖好后保存，每天都要透气依次。
4、水缸保存
将需要保存的莲藕清洗干净后加入到有清水的水缸中，需要每周换一次水，差不多可以存放两个月左右。
莲藕孔里面黑了还能吃吗1、莲藕孔里面变黑如果放的时间不算太久,没有臭味的话,是可以吃的。
2、只是孔发黑，里面没变质，削掉还可以吃；如果都黑了就不要吃了。当然如果觉得不干净接受不了，就扔了吧。
3、莲藕孔发黑如果没有发霉变质是可以吃的。莲藕孔发黑是藕里面的多酚类物质被氧化成醌类了，和苹果变褐差不多，能吃，另外藕里的多酚类物质接触铁后也会和铁离子形成深色的络合物。
莲藕孔里面黑了还能吃吗莲藕孔里面变黑，如果是因为自然氧化，此时莲藕的成分没有发生改变，是可以吃的。如果是因为沾染淤泥，此时可以将淤泥清洗干净，再烹煮莲藕。如果是因为腐烂变质，那么莲藕是不可以吃的。
1、自然氧化
莲藕孔里面变黑可能是因为自然氧化，此时莲藕是可以吃的。莲藕内部含有酚类物质，与空气产生接触时会发生氧化，自然变黑。
2、沾染淤泥
莲藕孔里面变黑也可能是因为沾染淤泥，此时莲藕也是可以吃的。可以将莲藕用清水进行清洗，或者用小刀进行刮蹭，使它的孔变干净。
3、腐烂变质
莲藕孔里面变黑还可能是因为保存不当，发生变质，此时莲藕是不可以吃的。莲藕变质之后会有轻微的酸臭味，触手会比较柔软，成分也会发生改变。
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