【清蒸鱼最后为什么要浇油】1、原因：口感更润滑 ， 增加视觉效果 ， 香味四溢；清蒸鱼最后放姜丝，葱丝，把姜、葱丝的香味引出 。
2、原料：鲈鱼、油、鲜味汁；红椒、姜、酒、葱 。
3、做法：鲈鱼去鳞、挖掉鱼鳃和内脏；生姜切丝 ， 葱切花和切段，红椒切斜片装饰用；鲈鱼两面打上花刀；鱼身两面抹上少许料酒；铺上姜葱，放入锅中蒸；大火蒸5到6分钟 ， 关火 ， 虚蒸5分钟出锅；倒掉汤汁，夹走姜丝和葱花；鱼身铺上葱丝和红椒；小锅烧热，放适量油和鲜味汁煮开；趁热淋入酱油、植物油，盛出 。

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