1、食材：田螺1000克，紫苏50克 ， 食盐10克，辣椒15克，大蒜25克 ， 生抽15克，花生油20克 。
【田螺怎么炒】2、新鲜田螺清水泡一天，期间注意换水 ， 然后，清洗干净 。
3、用钳子剪去田螺尾部 。
4、焯水烧开3分钟左右，以达到杀菌作用！然后捞起 。
5、热锅，在锅中倒入植物油 ， 把紫苏、大蒜、辣椒切碎，爆炒出香味，捞起备用！
6、在锅中放入田螺，撒上食盐，大火翻炒60秒，加入前面已炒好的香料，继续翻炒60秒，加入生抽 ， 用铲子翻动以防粘锅 ， 放入清水适量 ， 差不多能浸没田螺即可 ， 大火煮开，然后转小火收汁即可出锅 。

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