什么可以代替姜去腥，除了姜还有什么可以去腥味呢 _什么

什么可以代替姜去腥
醋、柠檬汁、酒类。引起腥气的物质多为碱性，所以，用酸性物质来中和，起到去腥的作用。比如，加醋，加柠檬汁都行。还可以用番茄烹煮鱼、肉类，番茄中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，也有中和去腥作用。酒精也有对腥味物质的溶解和挥发性能。使用炖、烩、烧、烤等烹饪方法，或在热油中让其挥发。大多数腥味物质有一定的水溶性，烹调时可采用先焯水、沸水浸烫等方法去腥再行烹煮。

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除了姜还有什么可以去腥味呢还有醋、柠檬汁、酒类。
利用醋来中和去腥。引起腥气的物质多为碱性，所以，用酸性物质来中和，起到去腥的作用。比如，加醋，加柠檬汁都行。还可以用番茄烹煮鱼、肉类，番茄中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，也有中和去腥作用。
酒精对腥味物质的溶解和挥发性能，将鱼、肉类加热后一并挥发除去腥臭味。
可乐鸡翅没有姜可以用蒜代替做可乐鸡翅，用生姜去腥是必不可少的。生姜不能用蒜来代替。蒜是用来增香的，生姜作用是去腥。两种配料的作用不一样，但是可以相辅相成。所以可乐鸡翅没有生姜是不能用蒜来代替的。没有生姜可以用料酒，胡椒粉来代替，但是大蒜不行。
烧鱼汤没姜可以拿什么代替【什么可以代替姜去腥，除了姜还有什么可以去腥味呢】烧鱼汤没姜可以用料酒或是醋替代，都能起到很好的去腥的作用。如金针菇鲫鱼汤的做法如下。材料：鲫鱼1条、金针菇250克、枸杞子10粒、大葱若干、小葱适量、盐1勺，料酒2勺，醋1勺。做法1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段。开大火加盖煮。4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。5、加入金针菇。6、5分钟后加醋即可出锅，撒入小葱末装扮即可。