经典的做法：煎小黄花鱼，香煎黄花鱼怎么做最好吃 _黄花鱼

经典的做法：煎小黄花鱼
小黄花鱼是物美价廉的小鱼，吃起来又不失味道还比较鲜嫩。更重要的是海鱼，一根刺。想到各种污染，觉得小黄花鱼要强过很多淡水小鱼。小黄花鱼做法多种多样，多年以前，大哥做的焖黄花鱼基本上是罐头的味道，现在真的只剩下怀念了。
小黄花鱼买来的时候就是去掉头的，这样的处理起来少了不少麻烦，去掉内脏，洗干净，用2个盐腌半个小时
把鸡蛋磕入碗中，搅拌成蛋液，放入小黄花鱼沾上蛋液
开火后，放入炒锅，锅热后，再放入一勺油。
放入小黄花鱼，煎至金黄
再翻一面，煎至金黄
这种一般都要沾这椒盐吃，不过用盐腌过了，直接吃就可以的
香煎黄花鱼怎么做最好吃

文章插图

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用料：
黄花鱼1条、葱段适量、姜片10片、生抽2勺、料酒1勺、辣椒面半勺、孜然粉半勺
做法：
1、把鱼的内脏都去掉洗干净，不洗干净容易有鱼腥味，放入生抽、姜片和葱段腌制一个小时以上。
2、把鱼的水分擦干，平底锅热油，把鱼放入煎至两面金黄。注意要中小火慢煎，以防烧焦，煎至半熟可以把葱段加入，这样会有葱香味。
3、出锅后撒上辣椒面和孜然粉即可。
怎样煎小黄花鱼好吃又简单煎小黄花鱼做法
主料
小黄花鱼
500g
辅料
花椒面
5g
盐
5g
植物油
50g
淀粉
50g
料酒
30g
步骤
1.新鲜小黄花鱼，去掉腮、五脏、耳石。不喜欢吃磷和眼睛的，这两样也可以去掉。加入料酒、盐、花椒面后，腌15分钟。
2.植物油，放入平底锅内，6-7成热时，把腌好的鱼，周身沾满淀粉，放入锅内。
3.两面都煎成黄色，即可出锅装盘，在洒上一点花椒面，就可以开吃了。
怎么煎小黄鱼不粘锅不掉皮1、鱼刮剖腹鳞洗净，洗的时候要特别刮去腹内那层黑色的膜，因为那层黑膜是很腥的哦。
2、洗净的鱼用盐腌30分钟，然后清洗一下，沥干水，可以用干的抹布吸干一下。
3、锅放火上烧热，要烧出锅气来哦，可以用手放在离锅底3公分左右的地方，感受到热气上冒的程度，这样可以保证煎鱼的时候不粘锅哦。锅够热后，加适量的油，不用很多，也不要过少，用勺子把油均匀的分布在锅的底部，油烧的足够热，然后把黄鱼一个个整齐的放下去，放好以后不要马上反转，要先把一面煎熟，煎到有点干的时候再反过来煎另一面，煎到两面都比较干，微微有点硬（就是不像刚熟的鱼肉那样软软的）。
4、在这过过程中，先用大火，当见到有白气往上冒的时候，转成中小火，（一定要留意白气哦，因为有白气，表示火太大了，很多白气的时候，很可能你的鱼就要焦了哦）。当煎到两面微硬，表面颜色略成金黄的时候，就可以转成小火慢慢的煎了。
5、用小火，两面交替的煎，煎到颜色金黄，皮肉微焦带脆就可以了！要煎出酥脆的效果，慢火细煎是很重要的哦！最后洒上砂糖，一碟香喷喷的酥香小黄鱼就可以出锅咯！
黄花鱼的做法大全黄花鱼怎么做好吃1、先用姜把盐在鱼身上抹一层，再把姜塞入鱼肚里；
2、然后把姜倒掉，风干3个小时；
3、把风干以后的鱼下锅煎，下锅前用姜片在锅上涂抹一次，就可以保证不粘锅；
4、煎完一边煎另外一边！最后在表面上涂一层糖，再煎一次，就可以煎出脆皮来；
5、在煎完的油锅度炒熟姜丝，葱花同小辣椒，铺在表面上；
6、吃之前洒上蒸鱼豉油即可。
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