1、材料准备：肉选择红肉多一点的五花肉，切两厘米见方小块（大小因人喜欢而异）；土豆、胡萝卜洗净切块；姜切片，葱切段，蒜用横刀拍碎，小辣椒切段 。
2、热锅起油 ， 油温升高后，放入切好的葱、姜、蒜、辣椒煸炒出香味 。
3、放入切好的肉块，不断翻炒至肉变色（发白） ， 加入酱油，翻炒至肉均匀上色 。
4、加入白糖，翻炒出粘稠的感觉 。再加入少许盐 。
5、放入土豆和胡萝卜块，翻炒一下，加水至没过土豆和肉 。小火炖煮至土豆变软（拿筷子插一下） 。
【红烧肉如何做辣的】6、最后大火收汁，使汤汁浓稠 。一碗味道独特的私房红烧肉就做好啦！简单易学，味道鲜美 。

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