【营养专家指蔬果皮营养极丰富】专家指洋葱皮内含的营养有降血压之效
（报道）食得健康除了食物选择要均衡外，原来亦要留意是否把最有营养的食物扔到垃圾桶去 。英国《每日邮报》引述营养专家指，不少蔬果的皮与叶被扔掉 ， 但却是营养价值极高的食物 。
例如洋葱皮含有槲皮素，可降血压和防止血管栓塞 ， 又有抗炎作用，用来煮汤或熬汁便能从食物中吸收当中营养 。至于西兰花叶含有丰富维他命A和C，而且可以煮食，口感与椰菜类似 。
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