方法如下：
1、长条形状的茄子洗干净擦掉表面的水，同时将铺了锡纸的烤盘放在烤箱里预热 。然后将茄子放在烤盘上，刷上食用油 ， 进入烤箱烤制 。200度烤35分钟 。
2、将肉末，洋葱 ， 蚝油，食盐，酱油，辣椒丁煸炒 。
3、烤箱完成烤制 ， 把茄子拿出来，用刀从一边一分为二 。
【炭烤茄子怎么烤好吃】4、把第二步煸炒好的肉末均匀的铺在切开的茄子上 。
5、再放入烤箱200度烤20分钟左右即可 。
6、完成后撒上葱末，香菜末 。

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