【美国研究人员称通过电力小技巧就可生产出脂肪较少口感更佳的巧克力】

新法炮制巧克力，怕肥女性吃得安心 。
（）美国费城研究人员表示 ， 只需通过小小的电力技巧，就可以生产脂肪较少，口感可能更佳的巧克力 。
坦普尔大学研究人员发现，通过电场的液体巧克力，更容易流动 。这意味它并不需要这么多的脂肪 。
在生产期间，巧克力被当做液体处理，当中包含放在溶化脂肪和食油上面的可可之类固体 。要让巧克力容易流动 ， 就得加入某个分量的脂肪 。
研究人员发现，电场使可可固体微小球体聚集在一起成链 ， 这使得巧克力更加容易流动，加入这个程序可减少约10％的脂肪量，理论上更可减少20%的脂肪量 。
研究人员表示，经过特别处理的巧克力没甚么区别，但实验室的其他人认为 ， 它的口感更佳 。

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