俄罗斯胃肠病学家阿列克谢•布维罗夫：最有益的食用油是南瓜子油
（）据俄罗斯卫星网：油炸食物在任何情况下都是有害的，而用椰子油热烹过程中形成的反式脂肪最少 。这是俄罗斯胃肠病学家阿列克谢•布维罗夫告诉“莫斯科”城市新闻通讯社的 。
他提醒说 ， 人的机体不适应烹饪处理产生的反式脂肪，它们会损坏血管壁，并可能导致癌症和2型糖尿病 。医生补充说：“可以少量使用植物油，主要用于调味沙拉 。它可以在一定程度上满足对不饱和脂肪酸的需求 。”
他表示，最有益的食用油是南瓜子油，它富含维生素E（一种天然抗氧化剂），其中包含最多的多不饱和脂肪，可保护血管壁免受动脉粥样硬化，改善精子生成和中枢神经系统的活动 。

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