春节餐饮安全“21条”( 四 ) _春节

而过量饮酒更是伤脾伤肝，尤其是患有急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝的人，更不能饮酒无度。
TIpS：饮酒助兴以喝葡萄酒为佳，黄酒也是不错的选择。葡萄酒中包括糖类、矿物质、维生素、氨基酸等营养成分和醇类、酯类、酸类、醛类、酮类、萜烯类、酚类等化合物，具有开胃健脾、抗衰老等作用。
黄酒含有糖分、糊精、高级醇(酒类的风味物质，能使酒体风满和香气协调)、甘油、有机酸、维生素等，营养丰富。
黄酒加热后，酒中极微量的甲醇、醛、醚等有机化合物便可挥发掉，并使脂类芳香物蒸腾，这样酒就更加甘爽醇厚、芳香浓郁。
饮用热黄酒对身体也大有好处，不但能促进血液循环，加快新陈代谢，还有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用。
春节如何健康饮食
一.聚餐提倡分餐制，公筷公勺大家使。
提倡分餐制是保持健康身体的措施。最简单可行的就是在餐桌上准备公筷公勺，避免个人的筷子和勺进入大家的菜肴中。
二.按时就餐莫贪玩，饮食规律防紊乱。
新年的饮食还要注意的就是按时按点，不要因为玩和睡打乱正常的饮食规律，使胃肠不适应而造成消化功能的紊乱。
三.清淡少油腻，搭配要合理。
过分"充足"的营养使肥胖、高血压、糖尿病等疾病在人群中的发病率明显升高。
节假日活动量比上班时要少，人们又常睡个"懒觉" ，几天假期又长几斤体重是常见的问题之一。
因此最好注意调整一下自己的饮食，应该比平时更清淡些，减少脂肪的堆积，适当的还可以减减肥。
四.宁可少吃一口，不让胃肠难受。
聚餐家宴常常是很丰盛的，丰盛的菜肴和相互之间的布让往往使人食欲旺盛而"吃撑"了，造成胃肠的不适甚至消化系统疾病的发生。最好的预防方法就是自我节制。
五.酒精伤肝又伤身，过量伤己又害人。
饮酒应限量，节假日饮酒也应该遵循这一原则。过量的酒精会造成肝脏、大脑、神经系统和消化系统等损伤。
同时，饮酒的社会危害也非常突出：酒后开车造成的交通事故、治安事故等。
六.注意食品卫生，清洁新鲜不得病。
食品的卫生是非常重要的，这是避免食物中毒的最重要一点。吃不完的食物，不要放置于铝制的盛器或锅内。
因为较咸的菜肴或汤类长期存放在铝制的盛器中，会产生化学变化，生成铝的化合物，对身体有不良影响。
七.小心瓜子盐分多。
适当适量为上策瓜子是新年的零食之一，炒酱油瓜子、炒葵花子等，盐分较多，热量也高。
这里建议你以炒南瓜子取代，有益健康，可降低血压，但是也应适量吃。
春节饮食的注意事项
1、儿童不宜多吃果冻、不易消化、人工色素过多的食品，也不宜吃人参之类的保健品。
2、春节期间，人们常常玩到深夜甚至通宵达旦，期间通常会吃夜宵。
由于白天饮食丰富，夜宵最好吃点小吃、喝点牛奶之类的热饮即可，既充饥，又不伤脾胃，还有利睡眠。
3、针对春节期间正餐的油腻食品较多的状况，零食最好以开胃、理气、消胀、降火、祛燥为主。
比如苹果、香蕉等水果;瓜子、花生、巧克力要少吃;山楂片、话梅等可适当品味。
4、亲朋好友一聚会，喝酒总是难免的。适量饮酒可促进血液循环、消除疲劳，加快新陈代谢。
但切记不醉不归，以免饮酒过量造成意识与身体感官被麻痹，并出现酒精中毒和生命危险的状况。更要切记归途中不可酒驾。最好常备解酒药。