营养师眼中的排毒与解毒( 三 ) _排毒

欧美国家肠道癌症发病率较高，非洲黑人居民肠癌发病率很低，相关学者经过研究发现，这与他们以玉米、蔬菜等富含纤维素的食物为主有密切关系。
进一步研究发现食物中纤维素缺乏可使大便量减少，肠道运动减慢，因此肠道内致癌物质的浓度增高，致癌物与肠道壁粘膜作用的时间延长，就容易发生结肠道肿瘤。而在我们的生活中，富含纤维素的食物随处可见：粗粮、杂豆、蔬菜、水果。
新鲜的水果蔬菜阻断毒素合成
在新鲜的水果蔬菜中，除了膳食纤维含量丰富之外，我们还能够找到维生素C、β胡萝卜素等营养素，而这些营养素是可以起到阻断某些致癌物合成的作用的。尤其是番茄红素的清除自由基、阻断亚硝胺形成的作用，其实就是典型的解毒功能。
天然食物帮我们解毒
天然食物中往往富含许多生物活性物质。许多科学家在研究世界上的长寿现象时发现，各地长寿人群中，有的爱吃玉米红薯、有的爱吃西兰花、有的爱吃大蒜、有的爱吃西红柿，其共同点就是，他们都很青睐天然食品，并长期食用。
在天然食物中除了能找到蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维外，还能找到多酚、多糖、皂甙、黄酮、花青素等生物活性物质，这些物质都具有特殊的生理功能，对清除自由基、预防慢性疾病有很好的作用，有人把这种作用理解为天然食物的解毒作用。
充足饮水利于排毒
有研究指出，人体80%的毒素在肠道中，还有20%左右存在于毛孔、血液以及淋巴等部位，在众多的排毒方法中通过喝水的方法进行排毒也是被大家广泛认可的。水分的充足摄取，有利于我们通过泌尿系统排出一部分体内的垃圾，同时也有助于肠道排泄物中水分的保持，增加粪便重量，使粪便更加柔软，容易被排出体外。
体育运动促进排毒
过量的营养素摄入会超过人体负担的界限，变成“毒素”危害健康，而运动则是最好的消耗多余能量、多余营养素的良好途径。另一方面，运动后大量出汗，使得许多身体代谢的垃圾通过皮肤排除，是排毒的又一个途径。当体内的毒素“超载”时，运动可以帮你实现迅速有效排毒的目的，在身心愉快的情况下大流其汗，身体里的毒素也轻松地排出。在运动中，体温的升高将会促进血液循环，并且能使肌肉结实、改善心脏功能及加强免疫力，既能排毒，又能增强体质。
【微营养】
【不当饮食吃出抑郁症】
中科院的研究发现：中国的中老年人维生素B1缺乏与抑郁症密切相关。研究人员对1587名居民进行调查，发现随着体内维生素B1浓度的降低，患抑郁症的风险显着上升;
【营养师眼中的排毒与解毒】研究还显示中国中老年人维生素B1缺乏比例高达28.2%！请提醒身边的老人：杂粮，杂豆，坚果，蒸煮的薯类是维生素B1的良好来源！（作者：王旭峰）