1、原料：鲤鱼1条，猪五花肉100克 ， 胡萝卜50克 。
【焖鲤鱼怎么做好吃】2、调料：油300克(约耗75克)，绍酒、酱油各3大匙，黄豆酱、白糖、醋各1大匙，精盐、味精各1/4小勺，花椒油1大匙 ， 葱段、姜块各少许 ， 淀粉适量 。
3、做法：鲤鱼刮鳞、去鳃，除内脏，洗净 ， 在鱼身剞斜“十字花刀”，抹匀黄豆酱 ， 入油锅煎成两面金黄，倒入漏勺；猪五花肉，胡萝卜均切成小片 。
4、炒锅烧热 ， 加适量底油，葱段、姜块炝锅 ， 下肉片，胡萝卜片煸炒 ， 烹绍酒、醋、酱油、白糖、精盐，添汤烧开，下煎好的鲤鱼，移小火焖至汤汁稠浓时，拣葱、姜，加味精，用水淀粉勾芡，淋花椒油即可 。

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