南瓜是新大陆最早的作物之一 ， 新研究提出南瓜的栽培在秘鲁安第斯山脉很早就开始了，之后才有花生和棉花的种植 。虽然过去的研究显示安第斯山脉的农民在大约5000年前就开始种植南瓜、棉花、以及几种其它的作物，但是新大陆早期农业的证据一直比较稀少 。现在，来自秘鲁北部的新化石、加上新的和改进了的放射性碳年代测定表明，南瓜的种植大约是在1万年前开始的，之后是大约8500年前开始的花生种植、以及6000年前开始的棉花种植 。这些证据表明，早期农业在大约在1万年前在安第斯山脉生根，与农业在旧大陆开始的时间大致相同 。Tom Dillehay和同事报告的这些新数据来自秘鲁北部安第斯山脉西坡挖掘出来的房屋地面和炉边的残留植物的化石 。
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