一般三分钟左右即可 。
步骤：
1、鲜活墨鱼洗净 ， 从鱼鳃两边各切一刀 ， 刀口切到骨 ， 但不可切掉鱼头 ， 再从鱼脊背处两边各切一刀，直到尾部，再剖开鱼腹 ， 除净内脏，刮净鱼鳞，冲洗干净，然后取下两边的净肉，再将净鱼肉切成碟形薄片 。
2、将鱼肉片放入盆里，再加入精盐、味精、姜片、蒜片、干辣椒末、香油搅拌均匀，腌制入味，然后码放在盘中 。
【墨鱼仔烫火锅多久熟】3、才鱼的骨、头、皮、尾等残料，下入火锅中煮汤，待煮出鲜味后捞净残料，再加入猪油烧沸，与鱼肉片盘一起上桌 ， 即可边涮边食即可 。

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