【酱鸡架食用方法】1、葱姜蒜切片 ， 干辣椒剪开 。
2、将鸡架清理干净，去掉内脏、淋巴结、鸡油等 ， 将鸡油留下来后面用 。
3、奶锅放水，将清理好的鸡架放进去，烧开之后将鸡架捞出 ， 凉水冲去浮沫，晾水 。
4、奶锅洗干净烧热，放入鸡油，小火将鸡油慢慢逼出来 ， 将鸡油捞起；放入葱姜蒜干辣椒，爆出香气 。
5、然后放入晾过水的鸡架，翻炒；放入盖住鸡架一半的水 ， 然后放入少量冰糖、老抽、盐、五香粉，滚开后转小火煮约10分钟 。
6、大火收干汁，即可上桌 。

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