小心吃白米吃出二型糖尿病( 二 ) _白米

反式脂肪又称反式脂肪酸、反型脂肪，一些使面点酥松的油脂、人造黄油和用于油炸的食用油均可能含有反式脂肪，大豆油等植物油经氢化处理也容易产生反式脂肪。反式脂肪的名字源于它的反向分子结构，这种分子结构不易扭结。与一般植物油成分相比，人造反式脂肪更耐高温、不易变质、存放更久，因此含有反式脂肪的食物不仅口感好，且利于保存。反式脂肪常见于饼干、面包、蛋糕、薯条等快餐生产流程。
戈洛姆因此建议学校、监狱的管理部门应审查食谱，以确保所提供的食物不会导致食用者的攻击行为。
先前研究显示，反式脂肪会提高人的胆固醇水平，引发肥胖、糖尿病、炎症、心血管疾病、肿瘤等。
西班牙去年公布的一项研究结果显示，食用含有大量反式脂肪和饱和脂肪的食品会增加罹患抑郁症的风险。研究人员对超过1.2万名欧洲志愿者的饮食和生活方式进行6年随访后发现，增加反式脂肪摄入量的志愿者患抑郁症的风险比没有增加摄入量的人提高48% 。
今年初美国研究人员公布的另一项研究结果显示，反式脂肪有损大脑，加速大脑老化。研究人员分析了104名、平均年龄87岁的健康老人血液样本，发现在记忆力和思维测试中得分最低的老人血液中反式脂肪酸较多;脑扫描显示，他们的脑容量较小。
世界卫生组织建议饮食中每天含有的反式脂肪不超过2.5克。
美国研究称“八杯水”美容无效
多年以来，坊间流传着一条最基本的美容的规则：如果想拥有清新年轻的皮肤，每天必须至少喝八杯水。无论是化妆师还是保健师和营养师，大都同意饮用适量的水将清洗我们的身体系统，祛除斑点，抚平皱纹，从内向外滋润皮肤，确确实实是拥有靓丽肌肤的灵丹妙药。不过近几年许多皮肤科专家认为这个理论根本就不可信，他们认为在人类的皮肤中只有最外层能保持湿润。在一项双盲安慰剂对照实验中，女性参与者被告知每天饮用1.5升水，持续8个星期，其它生活因素不变。一些参与者饮用了普通的自来水。另一些人饮用“薇朵”(Willow Water，一种来自英国高山湖区的天然矿泉水)矿泉水，这种水含有水杨苷，一种柳树皮的衍生物，在新陈代谢的时候它可以转化成水杨酸。水杨酸是很多种皮肤产物的组成部分，因其消炎的特性而着称，功效与阿斯匹林类似。
每一个女性参与者在试验前后都进行拍照，然后用最先进的Visia肤色分析系统做详细对比，检测皱纹的范围和深度，皮肤的质感还有日光造成的老化数量。按照广告宣传上所说，那些喝过“薇朵”矿泉水的实验者被发现皱纹令人吃惊地减少了24% 。这听起来好像非常有说服力，但这是真的吗？
《每日邮报》采访人员亲身体验，在六个星期内喝下126瓶薇朵矿泉水，每天三瓶，甚至在度假旅行中也不离身。同时，他没有改变日常的护肤措施：使用高强度的维C活力乳之后，接着涂上SpF-50广谱防晒霜。日常饮食也与平常一样。然而，六个星期后，当水试验前后的面部照片由化妆审美学家丽塔·拉布斯仔细检查过后，认为只有眼角的皱纹有细微的减少。
事实上，第二张图像的分析显示皱纹范围甚至比以前略有增多。伦敦西部克兰利诊所的皮肤科医生尼克？洛博士解释道：“喝水跟皮肤保持温润程度的关系不大。能让皮肤保持湿润的东西是皮肤屏障，它在皮肤的最外层。”如果这个屏障是完整无缺的，它将阻止水分从皮肤流失。所以保持皮肤润泽的方法不是从内往外，而是从外部着手。如果拥有正常的皮肤屏障，它将尽可能保持皮肤湿润。

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