做法如下：
1、洗干净沙古头鱼，去头、去腮、去肠，清理干净；
2、用酱油、白糖、醋、料酒、面酱、盐勾兑成碗汁，放置一边备用；
3、将鱼均匀地裹上面粉，入油锅煎至双面金黄盛出；
4、起油锅，将大料、葱、姜、蒜入锅煸香；
【沙古头鱼做法怎么做好吃呢】5、再将鱼放入锅中 ， 倒入碗汁 ， 加适量水 ， 盖上锅盖熬煮；
6、熬至汤汁变少、鱼熟、入味即可盛出装盘 。

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