【3万年前的面粉为早期人类的食谱提供线索】从3万年前的磨石上回收的含淀粉谷物提示，早期人类摄取的植物性食物可能比此前认为的更多 。利用光学和电子显微镜技术，Anna Revedin及其同事分析了在意大利、俄罗斯和捷克共和国的考古遗址发现的石头上的含淀粉谷物和磨损 。这组作者说，这些石头的磨损模式表明它们被用于磨碎根和谷物，其使用方式类似于一个杵 。这组作者报告说，石头上的谷物残留看上去大多数源于香蒲和蕨类植物，它们富含碳水化合物和能量的高密度来源——淀粉 。科学家一般认为旧石器时代的欧洲人类饮食几乎完全由动物蛋白质和脂肪组成，很少摄取植物 。这组作者报告说，在这三个遗址的磨石上发现谷物和植物残留提示，植物食物处理——以及可能的面粉生产——至少在3万年前的欧洲常见而广泛分布 。
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