吃的生理驱动力 _研究

纽约洛克菲洛大学研究员J. M. Friedman在他的观点文章中说，一个过度肥胖的人在减掉了相当的体重之后必须抵制饥饿的感觉可能就如同干渴的人激切地希望喝水一样。Friedman认为，一个人的体重更主要是取决于他们的基因和由之组成的生理系统，以及与环境的相互作用。过度肥胖的人们会经历艰苦努力却常常不能永久地成功减肥，并且还要与超出他们的意志力所能控制的各种生物学因素作斗争。Friedman讨论了类似激素（比如leptin）以及自然选择对食欲及体重的调节作用。Friedman说，对于西亚新月沃地的后裔，或者近代西方社会的后代来说，驯化的动、植物降低了他们遭受饥馑的风险，所以也许自然选择偏爱可抵抗肥胖症的基因。相反，对那些以捕猎采集为生的群体成员来说，食物来源的不可靠性也许选择了所谓的“节约基因”，这种基因促成更有效地储存脂肪。