1、材料：猪皮280克，蒜末5克，香菜7克 ， 姜片5克，小葱1根，清水1升，盐2克，生抽25克，老抽5克，桂皮1块，八角1个 ， 香叶1片，料酒5克，醋20克 。
2、猪皮切段 ， 蒜末备用，香菜切末，姜片备用 ， 小葱切段 。倒入猪皮 ， 开水下锅 ， 焯水去腥去血沫 。
3、倒入清水，大火煮沸，倒入猪皮、盐、生抽15克、老抽、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、料酒，大火煮沸 ， 转小火煮5分钟 。倒入模具，倒入汤汁；冰箱冷冻成型 。
【如何做猪皮冻】4、做调料，醋、生抽10克，倒入蒜末、香菜 ， 搅拌均匀 ， 猪皮冻切片，将调料倒在皮冻上或者蘸着吃 。

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