虽然冬天在超市中也很容易找到草莓和西红柿，但是这些水果不是很硬就是已经不新鲜了 。一个新识别出的能够诱导水果成熟的基因为研究者提供了一种新的选择，也许能对水果做基因改造，使其按时成熟 。西红柿 ， 苹果，香蕉等水果的成熟取决于气态激素乙烯（ethylene） 。Julia Vrebalov和同事们发现基因LeMADS-RIN在乙烯气体产的"上游"在引导水果成熟的过程中起作用 。作者指出这种基因还可以对一些不由乙烯控制的大多数柑橘类水果和草莓起促熟作用 。作者们说，LeMADS-RIN和与之相邻的基因，LeMADS-MC，同属于转录因子的MADS-box族，其中可能还包括其它的影响水果成熟的基因 。Barry Causier，Martin Kieffer和Brendan Davies在一篇相关的研究评述中写到，在商品全球销售的今天，能够人为控制水果的成熟期具有战略性的重要意义 。
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