猪耳朵怎么做才好吃 _耳朵

猪耳朵怎么做才好吃
下面跟大家分享一下猪耳朵做法：
这里是买的腊的猪耳朵，做起来也非常好吃，咸香，入味，简直就是下酒好菜
首先烧开水或者热水把猪耳朵清洗干净；
洗净之后切成薄薄的片状；
然后放锅中蒸大概是20分钟左右；
端出来就可以直接吃了；
如果喜欢吃辣的，可以蘸点干的辣椒面，非常好吃哦~
猪耳朵怎么做才好吃NO.1 凉拌猪耳朵
准备食材如下：猪耳朵2个，生抽4汤匙，老抽4汤匙，生姜3片，葱15克，八角4个，料酒适量
具体做法如下：猪耳朵洗干净刮净猪毛，先加入点料酒揉搓去去异味，然后冲洗干净，再倒入老抽2汤匙按摩腌制15分钟，准备好卤制大料，我第二次卤子只放了8枚八角和生姜、生抽、老抽，卤料少反而味道会更美，准备一块纱布，将大料包上扎紧，自制一个卤料包，将葱和生姜铺在电饭煲锅底，将腌制的猪耳朵放进锅内摆好，再加入适量水，盖上盖子按至豆类或肉类档都可以，煮好用筷子插入，可插进去即可，捞出放凉，如果是夏天也可以放进冰箱冷藏一会儿，再取出切片条，调制卤料汁：生抽2汤匙、蒜泥6克、香醋1汤匙、麻油1勺、盐少许调匀，浇上卤料汁调拌，也可以再加点香菜碎调拌，下酒菜制作出来了，美味开吃吧！
NO.2 卤猪耳
准备食材如下：猪耳朵1个，植物油2汤匙，食盐2茶匙，姜1小块，草果1个，八角2个，香叶5片，花椒1把，陈皮3小块，老抽2茶匙，桂皮2小块，冰糖1把，老卤水适量，料酒1茶匙
具体做法如下：先把猪耳用面粉和白醋搓洗，用刀把表面刮干净，水烧开，放入料酒，把猪耳煮2分钟后取出冲干净，准备好老卤水、香料、冰糖，把猪耳加入锅中，另起锅把香料爆香后加入卤锅中，加入冰糖，加入老卤水，加入适量盐和老抽，再加入盖过食材的水，开盖煮50分钟，中途要翻面并把卤水汁往食物上淋，煮好后在锅中泡2小时左右，食用时切片即可！
猪耳朵怎么做最好吃

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猪耳麻辣香锅
【猪耳朵怎么做才好吃】猪耳麻辣香锅的用料
即食猪耳150克干木耳10克
莲藕80克胡萝卜45克
白椰菜70克白芝麻20克
麻辣香锅料20克葱白段18克
花生油3大勺
猪耳麻辣香锅的做法

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步骤1
食材准备：白椰菜、干木耳、胡萝卜、莲藕、即食猪耳，即食猪耳提前从冷冻室拿出自然解冻或流水冲解冻。

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步骤2
麻辣香锅料、花生油、白芝麻。

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步骤3
干木耳用刚刚没过的热水浸泡软，然后清洗几遍，滤干水分备用。

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步骤4
胡萝卜去皮切长片，改切长条。莲藕去皮切薄片。

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步骤5
白椰菜切开底部，取叶片清洗干净，切细条。

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步骤6
葱白段对半切段。

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步骤7
白芝麻20克放入热锅内，小火翻炒至变色，放碗里备用。

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步骤8
煮半锅水，水开放入莲藕片和胡萝卜条，煮熟变软，漏勺捞起放碟。
步骤9
木耳同样煮熟捞起放碟。

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步骤10
白椰菜丝稍微焯水变色即可捞起。

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步骤11
锅控干水分，倒入3大勺花生油，放入葱段炒香，放入麻辣香锅料20克继续翻炒至颜色变红。

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步骤12
倒入解冻好的即食猪耳，翻炒几分钟至红油均匀。

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步骤13
加入胡萝卜条、莲藕片、木耳，同样翻炒一会。

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步骤14
加入白椰菜丝稍稍翻炒，最后加入白芝麻拌均匀，出锅。
猪耳麻辣香锅的烹饪技巧
1、食材均是未处理前的重量。胡萝卜和莲藕尽量?。梢砸黄鹬螅笾帘淙砜梢猿⒊⑹焱该挥校?再捞起。2、白椰菜不用焯水太久。3、蔬菜添加可以依据个人喜好加。4、麻辣香锅料已经够味，不用再加盐。怕辣的减少点麻辣香锅料，依据个人口味加点盐即可。
猪耳朵怎么做好吃又简单猪耳朵好吃又简单的做法如下：
主要材料：猪耳朵、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、姜片、蒜、花椒、盐、糖、水。
主要工具：锅、刀、锅盖、锅铲、盘。
1、猪耳朵收拾干净，切开用火烧干净小毛，切成大块一些，冷水下锅焯水，以此去除腥味。

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2、焯水后的猪耳朵可以再用刀刮干净表面的毛，这样吃起来更干净。

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3、热锅倒入适量的油，将豆瓣酱倒入锅里，再放入花椒、姜片、蒜，用锅铲继续翻炒，炒出香气。

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4、放入猪耳朵翻炒，倒入料酒去腥，再加入没过猪耳朵的热水，大火煮沸后，盖上锅盖小火炖煮20分钟，然后熄火盖上锅盖让猪耳朵在里面浸泡2-3小时。

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5、卤好的猪耳朵取出切薄片，将葱段、香菜、米醋、生抽、糖、油、盐调成酱汁，淋到猪耳朵上，搅拌均匀后装盘即可。

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