发芽的姜和蒜能吃，发芽的姜和大蒜能吃吗 _发芽

发芽的姜和蒜能吃吗
发芽的姜和蒜能吃。
姜和蒜发芽后只是长出了枝芽，并不会像马铃薯那样，发芽了之后会生成有毒的龙葵碱，而且姜和蒜发芽后还能形成多种营养成分，因此发芽的姜和蒜是可以食用的。
防止姜和蒜发芽的方法：
用保鲜膜把不用的姜和蒜包好，再用干净的塑料袋将其密封起来，然后放进冰箱的冷藏室即可，因为保鲜膜和塑料袋的作用，使得姜和蒜完全隔绝了空气，从而防止姜和蒜接触过多的水汽，所以这样就可以避免姜和蒜发芽。
发芽的姜和大蒜能吃吗发芽的姜和大蒜没有毒，葱和姜在发芽时，往往会耗掉许多营养物质，出现瓣叶萎蔫的现象，食物的营养价值大大下降。但不会产生有毒物质，所以发芽的葱姜仍然可以吃，而口感和营养都会大打折扣。
大蒜籽休眠期过后，在适宜的环境下，会逐渐发芽长叶，消耗许多营养，导致大蒜萎缩、干瘪。大家在食用大蒜时，首先将发芽的部分剔除掉，这样才能够保持食物的口感。

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扩展资料：
生姜的保存方法：
方法一把姜存放在冰箱。如果姜已经剥皮，这个方法也适用，但是不会像没剥皮的姜储存时间那么久。姜放在一个保鲜袋里。把没有剥皮的姜放在保鲜袋里，把所有的空气都挤压出去。把它放在你冰箱的蔬菜储藏格并让其保持新鲜一个月。
方法二如果没有用过的生姜可以直接放在保鲜膜上。最后用保鲜膜将生姜包裹严实放置在阴凉的地方即可。这样保存的生姜放一年都不会坏也不会干瘪。
大蒜的保存：
方法一将大蒜绑在一起挂起来，或者呢是将它装到一个袋子里，像这样给挂到阴凉通风干燥的地方，这样就可以保存很长的时间。
方法二将大蒜放到冰箱里，这样大蒜就处于一个低温低氧干燥的环境，无法进行光合作用，暂时处于休眠状态，这样有利于长时间的保存。
姜蒜发芽了还能吃吗刘璐姜和大蒜在发芽过程中，只是消耗掉营养物质，导致姜、蒜瓣萎蔫、干瘪，营养价值大大降低，但不会像土豆发芽在过程中会产生有毒物质。所以发芽的生姜、大蒜可以吃。
葱葱主要是干藏。一般市场上出售的葱，在收获后已经进行过晾晒。买回家后，先剔除老叶、病叶及病株，根据干湿程度决定是否还需要继续晾晒。约七成干时，单层放在干燥通风处，储存期间要注意防热、防潮。
姜姜分为老姜和嫩姜。老姜不适合冷藏保存，可放在通风处或沙土里。嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱中冷藏。
蒜大蒜可放在网袋中，悬挂在室内阴凉通风处，或放在有透气孔的陶罐中保存。
用锡纸包裹葱、姜、蒜保存，也不失为很好的方法。锡纸可以隔绝外部的潮湿和氧气，也可防止蔬菜本身水分蒸发，保证葱姜蒜不发霉、不发芽、不变干。需要注意的是，不要在包裹锡纸前清洗葱姜蒜，而且要包裹严密。
发芽的大蒜和生姜还可以吃吗有毒吗发芽的大蒜和生姜还可以吃吗？很多人不清楚，听听健康专家怎么讲！
生姜是厨房常见的食物，可是，发芽的生姜许多人都扔了，其实，发芽的大蒜是可以食用，常吃还可促进胃肠蠕动，加速身体新陈代谢，保护身体健康，预防疾病发生！
而发芽的大蒜是不可以食用的，里面含有大量的毒素，食用的话对身体健康造成不利的影响，所以不可食用！
发芽的土豆更不能食用了，发了芽的土豆里有致癌物质，对健康会造成一定的伤害！
生姜土豆大蒜谁发芽食用会中毒大蒜、生姜、地瓜、洋葱，这些耐放的蔬菜，家家都喜欢囤一点。可这一放，就容易忘了吃，过几天再一看，怎么都发芽了？
发芽的土豆有毒不能吃，发芽的黄豆、花生营养还更好。这发芽的蔬菜，到底哪些才能吃？
我挑几个爱发芽的食物，统统给你说一遍。
这些食物，刚发芽要赶紧吃掉
大蒜、生姜、洋葱
【发芽的姜和蒜能吃，发芽的姜和大蒜能吃吗】发芽大蒜，连芽都能吃
刚发芽的大蒜，连芽儿带蒜，都可以吃。有研究指出，与新鲜大蒜比，刚发芽的大蒜抗氧化能力更强。不过，大蒜持续发芽，营养物质会被芽和苗“抢走”，大蒜会变得干瘪软塌、颜色发黄、失去蒜味，口感也变得粗糙，此时营养价值也会下降。但只要没有霉变，就可以吃。想保留更多的“蒜香”味，要注意保存，尽早吃完。
保存贴士：将大蒜放在冰箱冷藏室里，密封保存，可以防止发芽。
“烂姜不烂味”，不科学
发芽的生姜本身也没有毒。只不过同大蒜一样，发芽后，姜本身的水分以及营养物质就会慢慢减少，姜也会变得干瘪粗糙，风味下降。需要提醒的是，发芽的姜比较容易腐烂变质，“烂姜”就不能吃了。
保存贴士：生姜不宜放冰箱保存，放在阴凉通风处就行了。温度太低或太高，生姜都容易腐烂。
发芽洋葱，也不用怕
高温高湿的环境里，洋葱也很容易发芽。发芽洋葱会发软中空，品质下降，但只要洋葱不坏不腐，也并不会产生有毒有害物质。不妨趁刚发芽的时候，快把它吃掉。
这些食物，发芽没毒，放心吃
地瓜、芋头、山药
地瓜发芽后，没有毒
虽然土豆与地瓜同为薯类，但从品种分类来看，土豆是茄科茄属，地瓜是旋花科番薯属，并不是一家。地瓜发芽以后没有毒，不过营养价值会大大下降，会变得不好吃。同样，芋头、山药等放久了也可能发芽。跟地瓜类似，发芽后的芋头、山药都是无毒的，只要没有腐烂变坏，可以放心食用。注意，有黑斑、腐烂的地瓜，有毒!
如果地瓜表面有黑褐色斑块，会腐烂，这时会产生番薯酮和番薯酮醇类的剧毒物质，地瓜会变硬发苦，千万别吃了。发芽的红薯，比较容易出现黑斑，要小心。
这些食物，发芽以后更好吃
花生、黄豆、绿豆、黑豆
发芽花生，很值得吃
新鲜的发芽花生，绝对是非常可口的美食，清脆爽口还略有一丝甜味，只要没有变坏、没有霉变，但吃无妨。不少研究发现，发芽花生有不少健康益处。芽越长，花生中的抗氧化物质含量越多，发芽花生中白藜芦醇含量远高于红葡萄酒。如果是晒干的花生发芽，就要谨慎吃。晒干的花生在长期存放的过程中，可能有黄曲霉污染的风险。一旦发芽，污染风险更高。
花生芽也是一道美味呢!
花生、大豆等食物，发芽后维生素C、多酚等抗氧化物质的含量增加，也更好消化吸收。花生芽也是一道营养美味的菜呢，如今，许多饭店也有泡椒花生芽之类的时尚菜品。
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