鸡汤煲差不多好时，倒入泡发红菇的水及红菇 。
具体做法：
1、土鸡斩件，备好红菇，数量是多多益善 。
2、将鸡飞水沥干 。
3、过水的鸡和姜片一同入锅或煲中 。
4、倒入适量开水煲约1小时10分钟，中途不可加水，不要掀盖 。
5、此时处理红菇 ， 将红茹根蒂泥土处用剪刀剪去 。
6、先用一容器装好水，再倒入红菇，用手迅速搅拌清洗，然后把水倒掉 。再用洁净容器装适量清水，将洗过的红菇倒入浸泡10分钟左右捞起 。
7、鸡汤煲差不多好时，倒入泡发红菇的水及红菇 。注意：泡红菇的水要轻轻倒，只要上面一层干净的水，底下的沉渣不要 。
【炖汤什么时候放红菇适合】8、红菇放入鸡汤煮开后转小火煮8～10分钟 。放入葱结及适量盐即可出锅 。

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