摄入少一些的热量有助于减少身体的应激反应，减慢新陈代谢，从而延缓老化进程 。科学家们发现，将老鼠日常摄入的热量减少一半，可帮助其与能量代谢有关的基因保持活力，而不是进入中年后遵从衰退的趋势 。低热量的饮食还有助于降低应激基因的活力 。过去 ， 科学家们知道限制热量的摄入使老鼠(可能也使猴子)活得长一些，但他们不知道其中的原因 。现在Lee等人的工作表明，低热量的饮食限制了基因表达时与年龄相关的变化 。了解老鼠的寿命如何因限制热量的饮食而延长 ， 有助于科学家认识这些过程在人体内是如何进行的 。
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