1、羊肉性温，吃时最好配些凉性、平性的蔬菜，如萝卜、丝瓜、冬瓜、菠菜、蘑菇等 。萝卜配羊肉是最好的，一方面 ， 荤素搭配能补充人体所需的各种蛋白质，另一方面 ， 萝卜属于凉性蔬菜，搭配羊肉吃不易上火 。
【炖羊肉怎么做吃上不上火】2、做羊肉的时候，最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉 ， 有散火除热、止痛祛风湿的作用 ， 与羊肉同食还能去掉膻味 。烹调羊肉时要少用辣椒、胡椒、丁香、小茴香等温辛燥热的香料调料 。
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