【和菜怎么做】1、主料：酸萝卜（刨丝），酸胡萝卜（刨丝）；
2、辅料：新鲜大蒜茎杆（切段丝），芹菜段，姜丝，葱花，黑木耳丝，香菇丝，冬笋丝，干黄花菜 ， 胡萝卜丝，海带丝，明脯丝（墨鱼干），油豆腐丝，菜子油，干辣椒粉 。
3、以上备料可根据情况增减 。切备料麻烦，但过年做，也是一种乐趣 。一般切好后也有一脸盆的菜了，做好后放冰箱可以放三四天 。做法是挺简单的，将主料辅料混合后下锅炒 ， 有多余的水分出来尽量逼出倒掉 。
4、此菜红的红，绿的绿 ， 黑的黑，黄的黄 ， 白的白 ， 五颜六色煞是好看，同时味道独特，堪称素菜里的美味 。尤其搭配白粥时 ， 特开胃 。

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