牛排骨的做法大全，陕北霞姐酱牛排骨的做法 _排骨

牛排骨的做法大全
1、将牛排二面抹少许油，洒上一点海盐，放置几分钟。
2、大火烧热平底锅，温度至200度以上，见到锅内冒烟时倒一点油在锅底，继续烧到冒大烟，把牛排放入锅中，不要动，由于温度很高很快就会看到牛排接触锅的一面变成焦黄色，翻过来烤另一面，如果没有足够的经验，烤牛排时可掀开底部看看是否变成焦黄色再翻面
3、两面都烤成焦黄色后，连锅一起放入烤箱内250度烤6分钟，这样烤出的牛排为六分熟，烤12分钟为八分熟，可根据自己的喜好决定烤制的时间。
4、烤好后，将牛排取出放入盘中，这时不宜马上食用，应使牛排放松几分钟再吃口感最佳。
5、将小洋葱切片、口蘑切片，锅中放少许油，将小洋葱与口蘑炒香，烹入红葡萄酒，调入盐即可。盛出与牛排搭配。
陕北霞姐酱牛排骨的做法主料：牛排骨1000g、；大料：香叶3片、生姜5片、花椒20粒、干辣椒3个、肉蔻3个、八角3个、草果2个、当归1根、丁香3个、冰糖2颗；
辅料：盐1勺、酱油1勺、鸡精1勺、葱1颗；
步骤一：准备好牛排骨所需的大料。
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步骤二：牛排骨用冷水浸泡30分钟后，再用温水清洗干净备用。
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步骤三：牛排骨冷水下锅，水开后焯水5分钟左右。
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步骤四：边焯水边用勺子舀出飘在水面上的浮末！记得中途把牛骨头翻面，使它受热均匀。
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步骤五：焯好水的牛排骨放在水龙头下冲洗掉上面的浮末，捞出沥干水分备用。
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步骤六：把所有的大料和牛排骨放进电压力锅内胆中，加入一小勺盐，一勺酱油。
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步骤七：加入适量的开水至电压力锅内胆的最高刻度线。
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步骤八：盖上盖子，按“蹄筋”键即可。指示灯跳到保温键后，再次按下“蹄筋”键。（总共压了1个小时）；
步骤九：等到电压力锅的气压阀落下即可打开盖子了。；
步骤十：炖好的牛骨头。；
【牛排骨的做法大全，陕北霞姐酱牛排骨的做法】步骤十一：炖好的牛排骨汤里面放入适量的葱花和鸡精调味即可食用。