原因：
1、猪肉中肥肉太多，太过油腻不可攥成团；
2、淀粉放入过少，没有成团；
3、丸子攥团时双手没有用力导致加热时候散开 。
材料：猪肉，酱油，盐 ， 糖，胡椒粉，酒，葱白，淀粉，食用油 。
做法：
1、将猪肉用绞肉机绞成肉馅；
2、在猪肉馅中加入酱油、盐、糖、胡椒粉、酒、淀粉、葱白搅拌均匀；
3、将食用油倒入锅中加热至60摄氏度；
4、双手用力将搅拌好的猪肉馅攒成团并放入油锅；
【我炸的丸子为什么都散了】5、待猪肉丸子表面炸至金黄即可出锅食用 。

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