【海底捞炸酥肉做法窍门】1、鸡蛋1个、花椒粉1.5g、盐3克、红薯淀粉100g、姜末3g、五花肉500g、鸡精3g、味精2g、啤酒4g 。
2、五花肉去皮 ， 切成1cm乘以3mm长条 。
3、加入所有调料拌匀入味，加啤酒 ， 鸡蛋，淀粉搅拌上浆 。
4、油热入锅炸至定型捞出，复炸至表面金黄 。
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