【鸡蛋黄是鸡的哪个部位】蛋清（蛋白）是细胞质，没有变成小鸡的部位 。蛋黄是长成小鸡，胚胎在蛋黄里面 。蛋黄表面有层叫蛋黄膜的薄膜，即细胞膜 ， 是鸡蛋内部结构中最内层的保护结构 。
鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵 。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分 。富含胆固醇，营养丰富 。一个鸡蛋重约50克 ， 含蛋白质7-8克，脂肪5-6克 。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上 ， 营养价值很高，是人类常食用的食物之一 。含有很高的蛋白质 。

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