1、竹鼠：食性洁净，肉质细腻精瘦，味极鲜美，为野味上品，是一种营养价值高，属低脂肪、低胆固醇的肉类食品 。具有适应性广、节粮、繁殖力强，生长快、易养易管、利润丰厚等特点 。
【湖南山区适合养殖什么】2、清水鱼：是在山区自然环境中，利用清澈、常年流水的山泉、溪水，完全以纯天然绿色植物为饲料养殖的，具有独特风味品质的水产品 。清水鱼以其独特的养殖方式、独到的营养价值以及鲜美的风味受到人们青睐 。养殖的自然生态环境要清新优良，无任何污染 ， 水源要丰富，而且确保长年流水不断 。

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