1、变质蜂皇浆有腐败臭味 。新鲜的蜂皇浆味道像生柿子一样很涩，也带一点酸味 。
2、看:纯正蜂皇浆呈乳白色或淡黄色半透明浆状体;伪、劣蜂皇浆色淡质?。砻嬗猩倭科?。
3、嗅:纯正蜂皇浆嗅之有特殊酸味;变质蜂皇浆有腐败臭味 。
4、尝:用舌尝先酸后涩的是纯正蜂皇浆;仅有甜味或无味的是伪品 。
【蜂王浆变质了是什么味道】5、验:用碘液检验，纯品蜂皇浆呈棕红色;伪品则呈蓝色 。
6、注意：因皇浆营养很丰富 ， 在室温下极易变质 ， 买来后即要放入冰箱冷冻室或调入蜂蜜中保存 ， 变质后就失去保健作用了 。

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