1、虾若干只，鸡蛋1个，料酒1勺，淀粉半勺，盐适量，糖适量 。
2、挑选新鲜虾肉，洗净 ， 剁碎，想要追求口感 ， 虾肉剁块大点，不要剁成泥 。
3、加入适量的盐，料酒 ， 鸡蛋清 ， 少许糖 。
4、顺着一个方向搅拌，使肉上劲 。
5、加入少许淀粉，继续顺着一个方向搅拌 。
6、制作完成，保鲜膜塑封，放入冰箱冷藏15-30分钟 。
【做虾滑窍门】7、完成，Q弹鲜肉，等待下锅 。

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