1、牛肩肉切成大小合适的块，加入黑胡椒粉和少许料酒腌制一下 。
2、西红柿洗净，在皮上划十字，用开水烫一下 ， 立即放入冷水去皮，切块备用 。
3、锅里热油放入花椒、姜、蒜爆香，放入腌制好的牛肉翻炒 。
4、加入少许酱油和一半的西红柿，倒入一碗水 ， 水烧开 。
5、加入陈皮，盖上锅盖，炖煮至牛肉变软烂 。
【牛肩肉炖西红柿窍门】6、把剩下的西红柿倒入锅内再煮5分钟 。
7、出锅前加盐调味，撒上香菜叶子即可 。

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