日本神经科学研究团队在老鼠的脑干发现传递食物甜味的神经细胞哺乳类中首例 _日本

日本神经科学研究团队在老鼠的脑干发现传递食物甜味的神经细胞哺乳类中首例
（）日本爱知县一个神经科学研究团队，周二（7日）在美国科学杂志发表论文，宣布在老鼠的脑干发现了传递食物甜味的神经细胞。这是首次在哺乳类生物脑中，发现传递味觉的神经所在。
由生理学研究所中岛健一朗副教授领导的团队发现，当移除了老鼠脑干中含有大量SatB2蛋白质的细胞后，这些老鼠就会对甜味变得不敏感。一般老鼠会对加糖的水有反应，而且甜度愈高喝得愈多；而被移除了含SatB2细胞的老鼠，则无论甜度如何变化，它们喝水的分量都不会改变。但两者对咸、苦、酸等味道的反应则没有差别。
另一实验则以人工刺激老鼠内含有SatB2的细胞，发现它们喝糖水的分量即时大增4倍。实验证明这样做会令老鼠感到愉快，而对甜味更为敏感。
过往关于哺乳类味觉机制的研究多集中在舌头，但味觉进入脑中后如何传递则未弄清楚。中岛副教授称：“若能测定已发现的神经细胞活动，或许日后能为‘美味’定下一个客观标准，有助解答肥胖人士特别嗜好甜食的原因。”

日本神经科学研究团队在老鼠的脑干发现传递食物甜味的神经细胞 哺乳类中首例

日本神经科学研究团队在老鼠的脑干发现传递食物甜味的神经细胞哺乳类中首例