炒羊脸的做法，炒羊脸做法窍门 _炒羊

炒羊脸的做法
有很多人都喜欢吃羊脸火锅，不如把羊脸换一种吃法，我在超市买了一半羊脸，觉得爆炒会很好吃。
材料备齐。
干红辣椒，葱花，蒜，姜爆炒，
放入胡萝卜，尖椒炒
放入羊脸肉。
放入老抽，酱油
出锅。
炒羊脸做法窍门冬天吃羊肉天经地义，羊肉性温，故被称为冬令补品。羊肉不仅是给人体提供热量，抵御寒冷，羊肉中的营养物质，对肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏均有治疗和补益效果，冬天体寒的女性更要多吃羊肉，尤其是带皮的羊脸肉，还有美容的功能。
能翻着花样吃羊肉的人并不多，要么是炖羊肉炖羊排涮羊肉，要么就是葱爆羊肉，还有就是老北京的白水煮羊头，蘸着调料吃。大家都知道带皮的羊肉最好吃，羊身上哪个部位带皮的肉最嫩呢？当然是羊脸肉了，一些四川厨子用炒回锅肉的方式来炒羊脸肉，味道简直绝了，一点膻味也没有，吃起来还又糯又嫩，绝对比葱爆羊肉好吃，这让一些讨厌羊膻怪味的人，也能够爱上羊肉。
下面我们给大家介绍爆炒羊脸肉的烹饪过程
1）将焯过水的羊头肉羊脸部分切成条装盘
2）将配料泡姜、泡辣椒、豆瓣酱、蒜苗切好装盘。
3）将豆瓣酱，泡姜泡辣椒，下锅中炒出香味。
4）将切好的羊脸肉放入锅中，大火翻腾爆炒。
5）起锅前放蒜苗，加一点味精和调味盐，翻炒几下即可起锅装盘。
6）这盘泡姜泡辣椒爆炒羊脸肉，一定要趁热吃，带着锅气和豆瓣酱、蒜苗的香气，这是南方人特别擅长的烹饪方式，肯定比北京的清水煮羊头肉，蘸调料吃要美味多了。
羊脸肉怎么炒好吃窍门辣炒羊脸肉的做抄法
在市场买的袭熟的羊脸肉，切成片

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洋葱切丝

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【炒羊脸的做法，炒羊脸做法窍门】杭椒切丝
香菜切段备用
热锅凉油，依次放入芝麻，花椒粉，杭椒丝，洋葱翻炒

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洋葱炒熟之后放入羊脸肉，调小火，放入生抽，白糖，一点点白酒，盐，鸡精，开大火翻炒
炒匀入味之后，倒一点点孜然粉，这个是根据个人口味，可加可不加的
继续翻炒均匀之后，放入香菜，翻两下即可出锅
炒羊脸怎么做好吃窍门食材
主料
熟羊脸
250g
青椒
50g
红椒
50g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
干辣椒
适量
特级酱油
适量
胡椒粉
适量
黄酒
适量
大蒜
适量
步骤
1.已经煮熟的羊脸
2.切薄片
3.水中加适量黄酒，把切好的肉片再汆一下水，这样可以去除羊肉的腥膻味
4.青红椒切丝，姜蒜切末，干辣椒切碎
5.锅中放油，炒香姜蒜和辣椒
6.放入肉片翻炒
7.烹入适量黄酒去腥，再加适量的特级酱油翻炒均匀
8.加入青红椒
9.加盐和胡椒粉
10.翻炒均匀，青红椒断生即可出锅
小贴士
因为羊脸是熟的，所以不必长时间炒，只需加热和入味即可
怎样炒羊脸好吃主料：羊脸肉500克、尖椒3个、香菜8根。
辅料：适量葱、姜30克、适量蒜头，生粉10克、一品鲜酱油10克、食油15克、精盐3克、鸡精2克、大八角2颗。
炒羊脸步骤：
1、洗干净，热水烫一遍后切片；
2、把葱切花、尖椒切快、姜切丝、大蒜拍扁切丁、香菜切小段、小碗里放生粉用水调好勾芡备用；
3、油下锅，五分热的时候八角放油锅里炸，小火炸两分钟后捞出八角，调大火先下入姜丝炒几下，再放入葱和蒜沫，炒出香味；
4、下入羊脸，炒半分钟倒入一品鲜酱油、盐、鸡精和切好的尖椒，炒两三分钟；
5、倒入小碗里调好的生粉上芡，炒匀出锅，生粉倒入不要炒太长时间，容易糊锅。
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