大福是什么甜点，大福外面那层粉是什么 _大福

大福是什么甜点
大福其实是一种源自日本点心，中国人也称它为团子或糯米团子。它的外皮和麻糬类似，用糯米制成，外面会沾上一层米粉或椰蓉避免粘手，里头包着饱满的红小豆馅或是新鲜的水果馅。馅料的量很满，把大福的肚子塞的圆滚滚的，正因为这样浑圆的外形，起初人们称之为“大腹饼”，后人取其吉祥的谐音改称“大福” 。
大福这个名字听起来就很吉祥，仿佛吃了大福，就会有喜幸的事情发生。名字喜庆，口感当然也喜人，外表是柔软爽滑的糯米，内里温柔的包裹着豆沙，草莓，地瓜等香甜的馅料。
大福外面那层粉是什么大福是一种日式点心，属于和果子的一种。现在国内有不少饮品店也会做一些大福、雪媚娘、羊角包之类的茶点。吃过大福的小伙伴都知道，大福外面会裹薄薄的一层粉。那么这层粉是什么做的呢？
大福外面的粉是什么
大福外面的一层粉一般是炒过的熟面粉，是可以直接吃的。这样既能防止大福粉皮裂开，收口处也不会因为粘粘的不光滑，影响美观。另外，还能防止大福粘在硅胶垫上。大福粉皮制作时水和糯米粉的比例要格外注意，太软不好成形，太硬在包制时不好操作，不要一次性加入所有的水，而是慢慢一点点加入，感觉不够再加，直到调和至粉团捏起来象耳垂的手感即可。蒸的时候一定要垫纱布或者加垫油纸，避免粘锅。
大福是和果子吗
馒头、麻薯和大福都是日本和果子的其中一种。和果子的型态有非常多种，一般有团子、麻糬、大福、羊羹、馒头、铜锣烧、鲷鱼烧、日式煎饼、最中等等。
和果子中的馒头与我们北方常吃的馒头不同。日式馒头包馅，个头很小。“蒸馒”是日本喜事必备伴手礼， “烧馒”的皮是烤过的，常见的如栗子馒头。
馒头是面粉制作的，麻薯是糯米粉和蓬来米做成。地道的日本麻薯有丰富的层次，软Q有嚼劲。麻薯有包馅的，也有无馅外皮粘粉的。例如在日本常见的“草饼”，里面没有夹馅，要沾着豆粉和糖浆来吃。
大福的食材与麻薯一样，外形多是白色，会包有各种内馅，如草莓大福，红豆大福。大福的口感比麻薯更Q弹。
日式和果子的皮是什么做的
和果子就是日本点心的统称。像夏目友人帐中的猫咪老师爱吃的馒头，哆啦A梦爱吃的铜锣烧都是和果子中的一种。练切果子是和果子中生果子中的一种。造型最好看，保鲜期最短，知名度最高。一般即做即食。因模仿各种花卉造型，时令节气感极强，往往在日式茶道中作为茶点。
原材料是白（芸）豆沙和白玉粉，可购买京日白豆沙，这种豆沙与中国的油制豆沙不同，是清水豆沙，可直接用作练切果子的制作；另外，它的糖度也与练切和果子的糖度一致。白玉粉是日本产糯米粉的一种。
在日本，和果子是依附于茶道的佐茶食点，很多人对和果子的印象都是极甜的，但是没有油脂加入，所以热量并不高。享用和果子时，可以先饮一口茶，再尝一口和果子，感受茶与和果子融合的风味。食用时可以选择绿茶、抹茶、煎茶、玄米茶(麦茶)或乌龙茶等搭配。
大福是什么点心大福其实是一种源自日本点心，中国人也称它为团子或糯米团子。

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它的外皮和麻糬类似，用糯米制成，外面会沾上一层米粉或椰蓉避免粘手，里头包着饱满的红小豆馅或是新鲜的水果馅。

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馅料的量很满，把大福的肚子塞的圆滚滚的，正因为这样浑圆的外形，起初人们称之为“大腹饼”，后人取其吉祥的谐音改称“大福” 。
大福这个名字听起来就很吉祥，仿佛吃了大福，就会有喜幸的事情发生。
名字喜庆，口感当然也喜人：外表是柔软爽滑的糯米，内里温柔的包裹着豆沙，草莓，地瓜等香甜的馅料。
咬一口细白软糯的大福， Q滑的冰皮被咬破之后，里面的奶香味裹着新鲜水果粒满溢出来, 酸酸甜甜，清甜软滑，吃下一口就让人想起无忧无虑的甜美童年。
大福怎样做？
大福的内馅口味很多变，但最受欢迎的，当属红豆大福和草莓大福了。
※ 红豆大福做法 ※

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1. 把糯米粉、澄粉、白砂糖倒入容器混合均匀，倒入适量水调成面浆放入蒸锅蒸约二十分钟，等面团温热取出
2. 将红豆沙与蜜红豆搅拌均匀，捏成小丸子
3. 取一块糯米团擀平，撒一些蜜红豆
4. 将豆沙丸子包入糯米皮，冷藏半小时即可
※ 草莓大福做法 ※

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1. 把糯米粉、澄粉、白砂糖倒入容器混合均匀，倒入适量水调成面浆放入蒸锅蒸约二十分钟，等面团温热取出
2. 取一颗新鲜草莓包上豆沙馅，收口。再取适量糯米面团擀平包住豆沙，最后滚上一层椰蓉
3. 放入冰箱冷藏半小时，吃起来更美味
水果大福是做法相对比较简单的。现在有很多大福玩起了新潮的吃法：比如包入豌豆和大豆混合内馅、法式蛋奶馅的；或者包入提拉米苏、慕斯等口味的内馅。
还有很多大福，会在大福的糯米饼皮中做文章，在其中混入艾草或者些许的盐，作成“艾草大福”或者“盐大福”，不同风味的大福吃到嘴里也会让人有全新的味蕾体验。
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