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驴的后腿部位肉可以做水饺 。这是驴肉瘦肉中最集中的后腿部分，脂肪最少，蛋白质最高，多吃不肥腻 ， 还可以补充人体每日所需的钙、铁、维生素等多种微量元素 。适合用来做酱肉、驴肉火烧 。
【驴哪个部位做水饺】哺乳纲、奇蹄目、马科、马属，马和驴同属马属 ， 又名二驴，但不同种，它们有共同的起源，体型比马和斑马都小，但与马属有不少共同特征:第三趾发达，有蹄 ， 其余各趾都已退化 。驴的形象似马，多为灰褐色，不威武雄壮，它的头大耳长 ， 胸部稍窄，四肢瘦弱，躯干较短，因而体高和身长大体相等，呈正方形 。颈项皮薄 ， 蹄小坚实 ， 体质健壮，抵抗能力很强 。驴很结实，耐粗放，不易生病，并有性情温驯 ， 刻苦耐劳、听从使役等优点 。

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