文章插图
黑糯米酒的酿造方法：
【广东做黑糯米酒的方法】制作原料：
黑糯米500克、酿造用水适量、糖化发酵剂 。
制作方法：
1、浸泡：常温浸泡黑糯米4至8小时，使黑糯米的含水量大于百分之55 。
2、焖蒸：95摄氏度水蒸汽蒸泡好的黑糯米15至20分钟，直至黑糯米熟透 。
3、淋饭：按照比例1比1、6加水，使黑糯米的温度降至26摄氏度至28摄氏度 。
4、装缸、搭窝、发酵 ， 下曲后酒醅装入土陶缸，搭窝，发酵温度25至28摄氏度，时间72小时 。
5、后发酵：控制温度22摄氏度，后发酵时间30天 。
6、勾调：勾调用酒系黑糯米发酵酒醅，蒸馏所得即可 。

• 港式糯米饭做法
• 广东陆丰海中捞出二战陈纳德的“飞虎队”P-40战鹰式战斗机？
• 广东新居入伙简短祝福
• 全国计算机等级考试广东费用
• 广东省中山市坦洲镇平原巨蜥闯民居被擒 险成盘中餐
• 神奇海市蜃楼：广东佛山与江西民众时隔几天分别目击天空中出现同一座“外星城市”
• 广东佛山出现壮观海市蜃楼？摄影师称可能是造假
• 广东省河源市小学生河边游玩意外发现一窝6500万年前白垩纪晚期“恐龙蛋”化石
• 广东三件宝是什么
• 糯米有什么营养