四、虚心听取员工对伙食的意见 ， 研究改善伙食的措施 。五、保证员工能按时开饭 。
六、采购用料的验收、核对数量及品质 ， 并由两个厨师 和组长一起在发票上签字 。七、搞好饮食卫生 ， 定期检查食堂仓库物品质量 ， 防止食物中毒 。
八、协助组长一起做好安全防范工作 ， 定期消毒 。九、完成组长临时交办的其他任务 。
采购部岗位职责 1、直接对分管领导、饭店负责 ， 全面主持采购部工作 ， 确保各项任务的顺利完成 。2、审核年度采购计划、采购项目 ， 审查各部门领用物 资数量 ， 合理控制 ， 减少损耗 。
3、全面主持大宗商品订购的业务洽谈 ， 督促下属仓库负责人把好进货的验收及质量关 ， 保证物资供应和仓储正常 。4、教育属下员工在工作中 ， 要遵纪守法 ， 对工作认真 负责 ， 不贪污、不受贿 。
按酒店计划完成各类物资采购及安 全保管任务 ， 尽可能在预算范围内做到节支降耗 。5、督促采购组、仓库组负责人 ， 加强对下属员工素质 培训 ， 不断提高员工的业务水平和工作能力 。
采购主管岗位职责 1、直接对物资采购委会经理负责 ， 全面主持采购组工 作 ， 确保各项采购任务的顺利完成 。2、提出年度采购计划 ， 统筹策划和确定采购内容 。
3、熟悉和掌握酒店所需各类物资的名称、型号、规格、单价、用途和产地 。检查购进物资是否符合质量要求 ， 对酒 店的物资采购要求和质量负责 。
确保酒店物资供应正常 。4、主持中小宗商品订货的业务洽谈 ， 检查合同的执行和落实情况 。
5、教育采购人员在从事采购业务活动中 ， 要遵纪守法 ， 讲信誉、不索贿、不受贿 ， 与供货单位建立良好的关系 ， 在平等互利的原则下开展业务活动 。按计划完成酒店各类物资的采购任务 ， 并在预算内尽量做到节省开支 。
仓库主管岗位职责 1、直接对经理负责 ， 完成副经理下达的任务 ， 执行饭 店的《员工手册》和各项规章制度 。2、努力学习本工作范围的业务知识 ， 即：饭店管理知 识、物资验收和保管知识等 ， 熟记仓存物资品种 ， 物资使用 的变化规律 ， 使管理条理化、规范化和科学化 。
3、了解属下思想情况 ， 检查班组的出勤及工作情况 ， 注意发挥和调动下属员工的积极性 ， 增强她们的责任感 。4、协助经理对下属员工进行业务培训 。
5、经常不断地检查工作进度 ， 完成饭店各部门的物资 补给项目 ， 决不能造成短缺 。6、审核控制各部门领用物资的计划和数量 ， 严格把关 ， 开源节流 。
7、督促保管员每月底做好月报表上报工作 。8、配合财务部做好盘点工作 ， 及时调整帐务 ， 做到帐 实相符 。
采购员岗位职责 1、常到使用部门了解物资使用情况及请购物资的规格、型号、数量、避免错购 。2、对各部门所需物资按“急先缓后“原则安排采购 ， 积极与供货单位取得经常联系 。
3、严格遵守财务制度 ， 购进的一切货物首先办理进仓手续 。4、与仓库联系 ， 落实当天物资的实际到货的品种、规 格、数量 ， 把好质量关 。
然后通知申购部门 ， 及时办理手续 。5、尽量做到单据（或发票）随货同行 ， 交仓管员验收 （托收除外） ， 如因外地物资不能单据随货同行 ， 应预先根 据合同数量 ， 通知仓管员做好收货准备 。