文章插图
【为什么面包放冰箱里变硬】是因为里面的淀粉发生了老化 。在较低温度下保存时，面包的硬化速度快；在较高温度下保存，面包的硬化速度慢；超过35℃，则会影响面包的颜色及香味 。21℃—35℃是最适合面包的保存温度 ， 而冰箱的冷藏室温度大约为2℃—6℃，会加速面包的老化 。面包制作过程中 ， 淀粉会吸水膨胀；焙烤时，淀粉会糊化，结构发生改变，从而使面包变得松软、有弹性；储藏时淀粉的体积不断缩?。锩娴钠逡莩觯姑姘溆病⒈涓?nbsp;， 这就是通常所说的老化 。
- 牛肉火锅底料放什么
- 冷车启动发动机舱异响是为什么
- 人类首次登月行动将迎来50周年 NASA破天荒将月球岩石开放给地质学家研究
- 强大的太阳耀斑释放出巨大的等离子体羽流，引发整个南太平洋的无线电中断
- 鸡蛋打开后可以放多久
- 凉的板栗可以放进微波炉里热吗
- 英国播放首部由黑猩猩自"导"自"拍"的纪录片
- 为什么蓝色恒星质量都很大
- 夏天车内可以放香水吗
- 为什么iOS无法充值