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1、伏羊节是中华传统美食节日，于每年传统农历初伏之日开始，至末伏结束，持续一个月 。“伏天吃伏羊”在江苏徐州地区有悠久历史，最早可追溯到尧舜时期 。自古以来，徐州地区民间就有“伏羊一碗汤，不用神医开药方”的说法 。
【徐州伏羊节介绍】2、“伏羊”，即入伏以后的羊肉 。《汉书·杨恽传》记载：“田家作苦，岁时伏腊，亨羊炰羔 ， 斗酒自劳 。”在伏天吃羊肉对身体是以热制热，排汗排毒，将冬春之毒、湿气驱除，是以食为疗的大创举 。徐州彭祖伏羊节被授予江苏省级非物质文化遗产称号 。

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