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黄帝时期或夏朝或汉朝 。
杜康酒是中国历史名酒，因杜康始造而得名 ， 有“贡酒”、“仙酒”之誉 。杜康酒产自河南洛阳市汝阳县 。
历代墨客文人与它结下不解之缘，常以诗咏酒，以酒酿诗，诗增酒意 ， 酒助诗兴，觥筹交错 ， 华章汗牛 。
魏武帝曹操赋诗：“慨当以慷，忧思难忘；何以解忧？惟有杜康 。”
诗圣杜甫云：“杜康频劳劝 ， 张梨不外求” 。
词豪苏轼留下醉语：“如今东坡宝，不立杜康祀” 。
【杜康酒是哪个朝代的】“竹林七贤”之一的诗人阮籍：“不乐仕宦 ， 惟重杜康” ， 听说步兵校尉衙门藏有杜康三百斛，便辞官而去 。
然而，后来这种流芳千古的美酒，早已销声匿迹 ， 连它的酿造方法也失传 。

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