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【茄子营养好吗】1、茄子营养好 ， 茄子中含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物,而且还含有钙、磷、铁等微量元素 。
2、大蒜洗净剁成蓉 ， 碗内放白糖 ， 倒入适量生抽，放入蒜蓉 ， 再加入适量清水成碗汁，茄子洗净备用，茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水，香菜切段备用，锅内入油 ， 将茄子煎至两面金黄 。将碗汁中加入少量淀粉 ， 拌匀倒入茄子中，快速翻炒一下，出锅前洒入蒜蓉和香菜，装盘就好 。

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