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挑选木瓜首先辨别成熟度，挑选颜色较深黄的，表皮有些小斑点的通常是熟透的，味道会比较鲜甜 。注意表皮青绿色的就是不成熟的 ， 口味不是很甜 ， 这种木瓜是不能要的 。
【海南木瓜怎么挑】番木瓜（CaricapapayaL.）又称木瓜、乳瓜、万寿果，为热带、亚热带常绿软木质小乔木，高达8-10米，具乳汁；茎不分枝或有时于损伤处分枝 ， 具螺旋状排列的托叶痕 。果实长于树上 ， 外形像瓜，故名之木瓜 。番木瓜的乳汁是制作松肉粉的主要成份 。花果期全年 。
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